Nous sommes fiers de vous offrir des produits préparés dans notre atelier certifié à la fois IFS Food V8 depuis 2014
Nos certifications témoignent de notre engagement envers l’excellence, la durabilité et le respect des normes les plus strictes.
Production & Qualité
Notre approche repose sur un management de la qualité et de la sécurité des aliments conforme aux référentiels internationaux. Nous sommes attentifs aux exigences implicites et explicites, écoutons attentivement nos clients, et optimisons constamment nos compétences et notre savoir-faire dans le respect des Bonnes Pratiques d'Hygiène et des réglementations en vigueur.
Nous maîtrisons la sécurité alimentaire à travers l’identification des dangers associés à nos procédés de fabrications. C’est pourquoi notre atelier est méticuleusement réparti en trois zones de production distinctes, dédiées respectivement aux épices, à l’affinage et le conditionnement du caviar et aux fruits à coques sources d’allergènes. Cette répartition assure ainsi la pureté des saveurs et la sécurité alimentaire à chaque étape de notre processus de création.
Nous avons consacré d'importants efforts à perfectionner les techniques de séchage et de broyage du safran afin de préserver et assurer une qualité optimale, témoignant une nouvelle fois de notre engagement constant envers l'excellence dans la production de cette précieuse épice mais également de nos autres produits de haute qualité. En effet, nous sommes fiers aujourd’hui de travailler ces produits dans un atelier certifié mais également ultra moderne avec de récentes technologies de pointe.
Par exemple, la synergie parfaite entre notre broyeur et notre tamis offre une approche industrielle avancée pour le traitement du safran. Cette solution garantit non seulement un broyage efficace, mais aussi une séparation minutieuse des CE grâce au tamis, positionnant nos machines en tant que choix optimal pour une production safranière de qualité supérieure.
Également, nos balances connectées nous permettent une formulation maîtrisée des recettes avec un contrôle précis des ingrédients ajoutés dans la composition. Ce système permet d’éviter tout type d’erreur et d’augmenter l’efficacité de notre production et, ainsi, être plus réactifs envers nos clients.
Notre coopérative au Village Senou
Depuis plusieurs générations, nous cutivons du safran à Kakhk Gonabad dans la région de Khorasan Razavi. Le village Senou fait partie de la commune de Kakhk, et avec plus de 500 hectares, c’est le plus grand village safranier de Perse, irrigué par l’eau de source. La source utilisée est l’une de celles qui alimentent les qanats.
Le qanat est comparable à un aqueduc souterrain. Sa technique a été développée en Perse vers le début du 1er millénaire avant notre ère. Pour les populations de régions arides ou semi-arides, un qanat constitue une source d’eau constante et régulière, quelle que soit la saison. Située au nord-est de la Perse, Gonabad possède les plus vieux réseaux de qanats au monde. Le complexe contient 427 puits d’eau et le site est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2016.
Grâce à cette particularité d’irrigation, la culture du safran à Senou est reconnue par la FAO en tant que Systèmes Ingénieux du Patrimoine Agricole Mondial (SIPAM).
Aux pieds des Montagnes Jaunes, éloignées de toute sorte de pollution, le safran cultivé y est d’une qualité exceptionnelle.
Nos projets de développement durable :
- Grâce à la construction d’une unité de production à Senou, nous pouvons optimiser l’émondage, le séchage et le conditionnement du safran.
- Convertir au fur et à mesure les safranières en culture BIO
- Établir une démarche de commerce équitable
- Mettre en place des programmes de formation agricole
- Fournir aux agriculteurs tout le matériel nécessaire pour la culture du safran ainsi que les engrais sélectionnés par nos soins
- Garantir aux producteurs un prix d’achat supérieur au prix du marché