Notre caviar

Nouvelle gamme de produits de caviar:  caviar iranien beluga, caviar d’élevage italien ainsi que des caviars du monde.

Le salon Sirha qui se déroulera du 21 au 25 janvier 2017 est l’occasion pour Foodbiotic de présenter sa nouvelle gamme de produits de caviar:  caviar iranien beluga, caviar d’élevage italien ainsi que des caviars du monde.

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Caviar iranien

Le Beluga ou Huso Huso, du fait de sa rareté, de sa taille exceptionnelle mais également du fait de sa longévité, est le plus connu des esturgeons. Ses œufs, reconnaissables à leur couleur gris perle, sont les plus prisés. Ils peuvent atteindre un diamètre de 3,5 mm.

Les esturgeons Beluga dont nous commercialiserons le caviar se développent dans une des premières fermes d’esturgeons Beluga située sur la côte iranienne de la mer Caspienne. Ainsi les caractéristiques microclimatiques essentielles à leur développement et à l’obtention d’un caviar d’exception sont réunies. Saveurs beurrées, goût délicat et longueur en bouche unique. Un met exceptionnel.

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Caviar italien

Le caviar de l’esturgeon blanc

Grâce à l’alliance des savoir-faire d’artisans iraniens et italiens, nous obtenons un sublime caviar de d’esturgeon blanc ou Acipenser transmontanus. Les grains de ce caviar sont de taille moyenne (de 2,8 à 3 m). Onctueux, Saveurs beurrées et légèrement iodées.

Le caviar sibérien

Le caviar sibérien est le caviar d’élevage le plus connu. Les œufs sont de dimension moyenne (2,5 mm à 2,7 mm de diamètre). Le caviar est sombre avec des reflets bruns, parfois même dorés. Texture fondante, goût subtil et délicat sur le palais, iodé.

Caviar du monde

Nous proposerons une gamme de « caviar du monde », notamment le caviar produit par l’esturgeon russe (Acipenser gueldenstaedtii). 

 

Safran

Nous sommes en mesure de proposer aux industriels du safran avec un taux de crocine et de safranal adaptés à leur cahier des charges.

Nous sommes certifiés en France IFS Food-v6 (niveau supérieur) et ecocert.

Grâce à notre présence en Iran, nous garantissons la qualité et la traçabilité de notre safran de la culture au conditionnement en France.

Nous sommes en mesure de proposer aux industriels du safran avec un taux de crocine et de safranal adaptés à leur cahier des charges.

Safran ou safran bio

filament_fine_fleurFine Fleur de safran

Notre catégorie Fine Fleur est issue de la partie la plus noble du pistil, située à l’extrémité supérieure des filaments. C’est un safran de toute première qualité, avec un taux en crocine (pouvoir colorant), picrocrocine et safranal supérieur à toutes les autres catégories de safran se trouvant sur le marché. Ses filaments de couleur rouge intense sont de plus petites tailles.

filament_entierSafran

Les filaments sont plus longs que le safran Fine Fleur et comprennent le pistil entier avec ses trois stigmates et une toute petite partie du style jaune (selon la norme).

Safran filament de qualité extra Catégorie 1 Norme ISO 3632

Conditionnement sur-mesure pour les industriels

Safran moulu

Grâce à un équipement à la pointe de la technologie, nous garantissons une qualité optimale de notre safran moulu. La granulométrie du safran ainsi que son conditionnement peuvent être adaptés aux besoins de notre clientèle industrielle.

Notre safran est moulu et conditionné par nos soins en France. Nous proposons un grand choix de granulométrie en trois catégories (I, II et III).

Conditionnement sur-mesure pour les industriels.

Art et Nature

Appel à artistes

Chez Foodbiotic l’art fait partie de notre culture : comment vivre, comment créer, comment entreprendre sans le regard bienveillant des artistes, sans leurs idées sur le monde, les hommes, la nature ?

Au sein de notre entreprise, l’art est vécu comme source d’innovation, d’ouverture et de dynamisme. Passionné, homme de culture, amateur d’art, Mr Lepers le fondateur de Foodbiotic souhaite aujourd’hui associer son entreprise à un projet artistique.
Conscient que derrière chaque œuvre d’art il y a un homme, ou une femme, un artiste, Foodbiotic souhaite les soutenir, les accompagner dans leur démarche. Le regard sur la nature, l’amour de la terre dans sa variété feront alors le lien entre l’artiste et l’entreprise.

Cette démarche d’ouverture à l’art colle à notre activité, nous qui cherchons à assurer une gestion durable et saine de nos cultures et de l’environnement : respect des hommes, des cycles naturels, travailler dans la transparence et la vérité de la nature.

Il nous semble aussi essentiel de sensibiliser nos clients, nos fournisseurs, nos visiteurs à ces nouveaux enjeux, de nous engager sur ce chemin avec eux.

Le projet Foodbiotic :

A chaque saison son artiste
Notre projet étant né de la volonté de partager avec des artistes notre amour de la nature, nous avons choisi de faire vivre celui – ci au rythme des saisons : chaque nouvelle saison nous présenterons un artiste, son approche, sa sensibilité, ses œuvres…

Voyager autrement – Le grand voyage de l’art et de la vie
Pour nous, l’art est un moyen de voyager, de découvrir la nature, les hommes et les beautés du monde. Alors il nous faut associer des artistes de différents horizons, du plus proche au plus lointain. De la variété, la confrontation des différences, des regards naitront l’échange et la vie !