La Recherche & Développement est au cœur de notre activité.

En partenariat avec plusieurs entreprises, nous travaillons à une amélioration constante de la qualité de nos produits.

Depuis 2009 Foodbiotic bénéficie du statut de jeune entreprise innovante ce qui lui a permis d’être lauréat de plusieurs prix d’innovation : le grand

Prix innovation Intermarché en 2011, les Paris aerosol & dispensing award en 2012, le Grand Prix innovation SIAL 2012, le trophée CCI Paris Ile – de – France de l’International en 2013, le Trophée performance commerciale globale de DCF en 2015 et le prix Epicures de l’épicerie fine agent en 2015.

Depuis la création de Foodbiotic, la R&D est l’axe principal de l’entreprise : nous y consacrons une part conséquente de notre chiffre d’affaires.

Nos initiatives en terne d’innovation sont motivées par notre volonté de développer la part de nos produits bio.

En Iran, en partenariat avec des entreprises locales, Foodbiotic travaille à l’amélioration des conditions de culture du safran et des autres produits.

 

Nos partenaires

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Recherche sur les composés du safran

De par le monde, des chercheurs continuent à étudier les propriétés du safran. Plus de 150 composés volatils et aromatiques ont été identifiés dans le safran. Les molécules les plus importantes sont le safranal, la picrocinine et la crocine.

Le safranal (2,6,6 triméthylcyclohexo-1,3-diène-1-carboxaldéhyde)
Il s’agit d’un composé majoritaire de la fraction volatile du safran. Le safranal n’étant peu ou pas présent dans les stigmates frais, sa concentration dépend des conditions de séchage et de conservation du safran, éléments déterminants dans la qualité de l’épice.

La picrocrocine (C16H26O7)
Elle est responsable de la saveur amère du safran. Elle constitue également le précurseur du safranal pendant le séchage. La formation du safranal s’accompagne d’une baisse du taux de picrocrocine. La picrocrocine est un caroténoïde.

La crocine (ester di-ß-D-gentiobiosyl)
La crocine est un caroténoïde qui donne au safran essentiellement sa couleur.
Parmi les Flavonoïdes, Cinéol et Lutéolol sont présents dans le safran. Nous y retrouvons également des Phytostérols (Phytoène et Phytofluène).

LE SAFRAN EN MÉDECINE
Depuis l’Antiquité, de nombreuses vertus thérapeutiques ont été attribuées au safran. Dans la Perse ancienne, le safran était utilisé lors des rituels d’offrandes aux divinités ainsi que comme remède médicinal et parfum. Le plus ancien traité de médecine, « papyrus d’Ebers » (environ 1500 ans avant Jésus-Christ) découvert à Louxor, démontre la présence de safran dans la pharmacopée égyptienne. Nous retrouvons également le safran dans de nombreux remèdes de pharmacopée romaine.

 

Études cliniques sur le safran

  • Eric Fabre, Le safran : l’anti – kilo, l’anti déprime
  • Dharmananda (2005), « Saffron: An Anti-Depressant Herb »
  • Hasegawa, SK. Kurumboor & SC. Nair (1995), « Saffron chemoprevention in biology and medicine: a review », Cancer Biotherapy
  • SC. Nair, B. Pannikar & KR. Panikkar (1991), « Antitumour activity of saffron (Crocus sativus). », Cancer Letters
  • Etnopharmacol 2005 feb 28;97(2): 281-4.Epub 2005 Jan 6., Hydro-alcoholic extract of Crocus sativus L. versus fluoxetine in the treatment of mild to moderate depression : a double-blind, randomized pilot trial. Noorbala AA, Akhondzadeh S, Tahmacebi-Pour N, Jamshidi AH.
  • BMC Complement Altern Med. 2004 Sep 2;4:12, Comparison of Crocus sativus L. and imipramine in the treatment of mild to moderate depression: a pilot double-blind randomized trial. Akhondzadeh S, fallah-Pour H, Afkham K, Jamshidi AH, Khalighi-Cigaroudi F.
  • Phytomedicine. 2006 Nov.;13(9-10):607-11. Epub 2006 Sep 18. Crocus sativus L. (petal) in the treatment of mild-to-moderate depression: a double-blind, randomized and placebo-controlled trial. Moshiri E, Basti AA, Noorbala AA, Jamshidi AH, Hesameddin Abbasi S, Akhondzadeh S.
  • Prog Neuropsychopharmacol Biol Psychiatry. 2007 Mar 30;31(2):439-42. Epub 2006 Dec 15. Comparison of petal of Crocus sativus L. and fluoxetine in the treatment of depressed ouwtpatients: a pilot double-blind randomized trial. Akhondzadeh Basti A, Moshiri E, Noorbala AA, Jamshidi AH, Akhondzadeh S.
  • School of Med. 2007 Aug;21(8):703-16. Herbal medicines in the treatment of psychiatric disorders:a systematic review. Sarris J.
  • J Affect Disord. 2007 Jan;97(1-3):23-35. Epub 2006 Aug 22. The evidence base of complementary and alternative therapies in depression. Thachil AF, Mohan R, Bhugra D.
  • Behav Brain Res. 2007 Nov 2;183(2):141-6. Epub 2007 Jun 12. Effects of the active constituents of Crocus sativus L., crocins on recognition and spatial rat’s memory. Pitsikas N, Zisopoulou S, Tarantilis PA, Kanakis CD, Polissiou MG, Sakellaridis N.

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